美しい霜降りの肉質で愛される「豊後牛」は、大分県の豊かな自然のなかで肥育された黒毛和牛の中でも最上級を誇るブランド牛です。
通常より2〜３ヶ月長く肥育されることで、より高められた旨みが自慢。ユニゾンではこの「豊後牛」のヘレをご賞味いただけます。

日本三大和牛のひとつとして知られる近江牛のなかでも、厳選された仔牛の雌だけを24カ月以上かけて大切に肥育したブランド牛が「澤井姫和牛」です。
地下70メートルから組み上げた良質な地下水と、ミネラル豊富なワラを餌にしたお姫様待遇で育てられたこの和牛は、きめ細かく柔らかな肉質が魅力。
ユニゾンでは、肉本来の旨味を味わえる赤身をお楽しみいただけます。